Aber immer in chronologischer Reihenfolge … Vor zwei Jahren feierte die Trägerkonditorei ihren 240. Geburtstag. Vor zwei Jahren stand jedoch ein Lockdown wegen des Coronavirus bevor und die Feierlichkeiten mussten verschoben werden. Deshalb feiern wir das jetzt – sogar mit einem ganzen Buch! 242 Jahre süße Familiengeschichte auf Pinkafeld – die Familie Träger.

Die Geschichte der Süßwaren begann im Jahr 1780

Denken Sie daran, dass damit die Köstlichkeiten gemeint sind, die in der hauseigenen Backstube hergestellt und seitdem im Café serviert werden, denn seit der Firmengründung im Jahr 1780 mussten Inhaberfamilien viele Hürden und Schicksalsschläge überwinden. Foto: Vanessa Brückner
Die Enkelin der Gründer der Bäckerei, Veronica Trager, durchlebt nun all die schwierigen Zeiten, aber natürlich brachten die schönen Erfolge und Ereignisse der Trägerin gemeinsam mit dem Präsidenten des Museumsvereins Pinkafeld, Rudolf Köberl, Wort und Bild zum Papier. Das Mädchen aus Pinkafeld, das heute mit ihrem Bruder Wolfgang Träger und seiner Partnerin Sarah Wagner das Unternehmen führt, ist Kunsthistorikerin mit Blick auf visuelle Gestaltung. Ebenso reizvoll ist das Buch „Trägers Backgeschichte“. „Es beleuchtet anhand von sechs Epochen die Geschichte unseres Unternehmens sowie der Kleinstadt Pinkafeld. Jedem Firmeninhaber haben wir ein eigenes Kapitel gewidmet. „Neben historischen Fakten gibt es auch Witze und ausgewählte Backrezepte aus unserem Stammhaus“, sagt Veronika Träger, die rund ein Jahr an dem Buch gearbeitet hat.

Buchforschung

Dass sie, die lange in der Kulturkommunikation tätig war, nach vielen Jahren in der Großstadt nach Pinkfeld zurückkehren und sogar den elterlichen Betrieb übernehmen würde, hätte sich Veronica vor ein paar Jahren nicht träumen lassen. Und heute? „Heute habe ich gemerkt, dass sich meine Interessen in unserem Familienunternehmen perfekt verwirklichen lassen. „Und bei der Recherche des Buches durch alte Briefe, Fotos, Jobberichte und Rezepte schlug natürlich mein Herz als Historikerin höher“, schmunzelt die Pinkafelderin. Wie Trägers Haus von der kleinen Bäckerei in Pinkafeld zur heutigen Konditorei gewachsen ist, woher der Träger über die Jahrhunderte das Wissen und die Ideen für seine Rezepte fand und wo die neue Generation das Traditionshaus hinbekommen will – alles auf 176 Seiten in Strick Format. Dazu kommen die vielleicht größten Schätze von Träger: Rezepte wie dieses für die fast Weltrekord-Herrentorte der Konditorei. Das Buch ist in der Konditorei Pinkafeld, der Buchhandlung Desch-Drexler und im Schloss Schlaining erhältlich. Das i-Tüpfelchen für die Feiertage kommt übrigens am kommenden Samstag, 30. April, auf die Torte zum 240-jährigen Jubiläum: Dann eröffnet um 6 Uhr im Stadtmuseum Pinkfeld. Event-Tipp: Unbedingt auf der Zunge zergehen lassen!

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